Sükroz Anlamı

Sükroz nedir:

Sükroz şeker kamışı, pancar ve bazı meyvelerden elde edilen kimyasal bir maddedir ve "sofra şekeri" ve jöleler, şuruplar ve tatlılar gibi diğer tatlı ürünlerin üretiminde kullanılabilir.

Sükroz bir disakarit olarak sınıflandırılır ve kimyasal formülü C12H22O11'dir.

Sükrozun molar kütlesi: 342.24 g mol-1

Sükroz, bitki tarafından üretilen fotosentezin bir sonucu olarak bir fruktoz molekülünün ve bir glikoz molekülünün yoğunlaşması yoluyla oluşur.

Sükrozun ana özellikleri arasında tatlı tadı, beyaz kristallerin ortaya çıkması ve suda çözünme kabiliyeti vardır.

Sükroz, Glukoz ve Fruktoz

Sükroz bir disakarit karbonhidrat olarak sınıflandırılırken, glikoz ve fruktoz, monosakaritler grubuna aittir, çünkü hidrolize edilmezler (moleküllerin su ilavesi yoluyla ayrılması).

Bununla birlikte, sakaroz hidrolize edildiğinde, tersine işlem oluşumu için gerçekleşir, yani yerinde iki monosakarit oluşur: glukoz ve fruktoz.

Glikoz genellikle meyvelerde, memelilerde ve kanda bulunur. Öte yandan, fruktoz sadece meyve ve ballarda yaygındır.

Kişi , bu maddelerin her birinin ideal alım miktarının farkında olmak zorundadır, çünkü aşıldıysa sağlığa zararlı olabilir, tıpkı vücuttaki kıtlıkları da bir sorun teşkil edebilir.

Glikozun anlamı hakkında daha fazla bilgi edinin.