Tavsiye, 2019

Editörün Seçimi

Tanım Yemek Pişirme Ağırlıkları ve Ölçüleri

Bir tarif yapacağımız zaman, çoğu zaman mutfağımızda her türlü malzemeyi ölçmek için gerekli donanıma sahip değiliz. Bu nedenle, kütle ve hacim ile ilgili önlemlerin denkliğini oluşturan bardak, bardak ve kaşık gibi temel mutfak gereçlerine dayalı önlemler almak ve yemek tariflerinin hazırlanmasını kolaylaştırmak yaygındır.

Her durumda, ölçümler sığ miktarlarda, yani, bileşenin ölçüm yapmak için kullanılan kapın kenarıyla aynı seviyede olduğu durumlarda sunulur.

Katı ve Kuru Madde Miktarı

Un, kabartma tozu, şeker ve diğerleri gibi kuru bileşenlerin daha iyi bir ölçüm doğruluğu için, malzemeyi daha yumuşak veya topaksız hale getirmek için ürünün bir elek içinde geçirilmesi önemlidir. Katı yağlar durumunda, buzdolabındaki bileşen ortam sıcaklığının yakınında ölçülecek şekilde önceden çıkarılmalıdır ve ölçüm kabına yerleştirildiğinde mevcut havayı çıkarmak için küçük bir basınç uygulanmalıdır. Alınan standart önlem şudur:

1 su bardağı (çay) un veya buğday nişastası

100 g.

1 su bardağı şeker130 g.
1 su bardağı tereyağı, domuz yağı veya margarin

140 g.

1 su bardağı çikolata tozu90g.
1 bardak bal300g.
1 çorba kaşığı domuz yağı, tereyağı veya margarin50 g.
1 yemek kaşığı şeker30 g.
1 çorba kaşığı un veya mısır nişastası5 g.
1 yemek kaşığı çikolata tozu5 g.
1 çorba kaşığı bal18g.
1 yemek kaşığı tuz veya kabartma tozu5 g.

Sıvı Malzemelerin Ölçüleri

Sıvı bileşenleri ölçmek için kabı düz bir yüzeye yerleştirin ve göz seviyesindeki seviyeyi kontrol edin. Alınan standart önlem şudur:

1 litre (herhangi bir sıvı)4 bardak
1 Amerikan bardağı (herhangi bir sıvı)250 ml.
1 su bardağı240 ml.
1 çorba kaşığı15 ml.
1 çay kaşığı5 ml.
1 kaşık (kahve)2, 5 ml.

Sıvılar ve Katılar Arasındaki Eşdeğerlik Ölçüleri

Ölçümler ayrıca katı ve sıvıların eşdeğer olması için farklı ölçüm standartlarına sahip olabilir. Aşağıda sırasıyla sıvılar ve katılar arasındaki eşdeğer önlemlerin standardı verilmiştir:

1 litre1.000 ml4 bardak
1 amerikan kupası250 ml

16 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı.

1 su bardağı240 ml16 yemek kaşığı.
1/2 fincan çay120 ml8 yemek kaşığı.
1/3 fincan çay80 ml5 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı.
1/4 bardak çay60 ml4 yemek kaşığı.
2/3 bardak çay160 ml10 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı.
3/4 fincan çay180 ml12 yemek kaşığı (çorba).
1 çorba kaşığı15 ml3 çay kaşığı.
1 çay kaşığı5 ml2 yemek kaşığı (kahve).
1 kaşık (kahve)2, 5 ml1/2 çay kaşığı.

Popüler Kategoriler

Top