Chipotle

Chipotle Nedir:

Chipotle, konserve, toz veya soslarla satılan, güveçte kullanılabilen veya başka atıştırmalıklarla tüketilebilen güçlü, aromalı bir kırmızı biberdir.

Bu kelimenin telaffuzu " chi-pon-tle ".

Yeşil olan jalapeños (veya jalapenho) olgunlaştığında kırmızılaşırlar ve çukurlara dönüşürler. Kırmızı jalapeños toplanır ve bir duman bölmesi içindeki metal plakalara yerleştirilir, burada birkaç gün kalırlar. Bu şekilde nemlerini kaybederler ve kuru üzüm veya kuru erik gibi görünürler.

Chipotle ile tabasco sosu, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında en ünlü ve yaygın olarak kullanılanlardan biridir. Ette, pişirilmeden önce veya servis edilmeden önce kullanılır.

Bu kelime, xipotli kelimesinin, xilli (anlam biber) ve poctli (duman anlamına gelir) birleşiminden oluştuğu Nahuat dilinde (veya Nahuatl) kaynaklanmaktadır.

Chipotle ayrıca Meksika esintili bir gastronomik restorandır. İlki 1993 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde kuruldu ve şu anda bir kısmı İngiltere, Kanada, Almanya ve Fransa'da olmak üzere 1500'den fazla ticari tesise sahip.

Biberin anlamını da okuyun.