sashimi

Sashimi Nedir:

Sashimi, dilimlenmiş ve shoyo, wasabi, zencefil ya da diğer oryantal çeşnilerle servis edilen küçük çiğ balık parçaları ya da deniz ürünleri ile yapılan Japon kökenli bir lezzet.

Etimolojik olarak " sashimi " kelimesi Japon sashi ("sıkılmış" veya "hapsedilmiş") ve mi ("vücut" veya "et") anlamına gelir, "delinmiş et" veya "sıkılmış vücut" anlamına gelir. İsim için açıklama, sashimis hazırlanmasında kullanılan balığın avlanma tekniği ile ilgilidir .

Geleneksel olarak, balıklar birer birer avlanır ve kafalarından kesilerek öldürülür. Sonra buza koyuldular, böylece daha uzun süre taze kalabilirlerdi. Başka bir teori, yemekte servis edilmeden önce balıkların küçük parçalara bölündüğünü ve kancalara asıldığını söylüyor.

Günümüzde sashimis, dünyanın hemen her ülkesinde takdir edilen bir yemek olarak Batı dünyasına hükmetti. Bununla birlikte, çanak, orijinal versiyonundan bu yana, dünyanın her bir parçasının karakteristik unsurlarını karıştıran düzinelerce sashimis varyasyonuna neden olan çok sayıda değişiklik geçirmiştir. En sık rastlanan vejetaryen sashimi ve çiğ kırmızı etler (sığır eti veya at), özellikle Batı dünyasında somon sashimi en çok beğenilebilecekleri arasındadır.

Orijinal tarifte, sashimis pilav ve missoshiru'ya (soya ve tofuya dayalı hazırlanan miso çorbası) eşlik eder. Oysa Batı dünyasına, çiğ balıkla birlikte gelen hemen hemen her tür yemeğe sashimi deniyor.

Japonya'da sashimi, neredeyse her zaman resmi bir yemeğin ilk yemeğidir, bu yüzden diğer yemeklerin baharatı, sashimi yemeye gelince tada karışmaz. Geleneksel olarak, bu çok prestij ve onur bir inceliktir.

Suşi ve suşi türleri hakkında daha fazla bilgi edinin.